红茶菌

汤斌中国美术学院 创新设计学院 浙江 杭州 310000红茶菌是一种菌类共生生物由乳酸菌、醋酸菌和酵母菌等菌体发酵生成，英文翻译为kombucha。这种菌类通过糖茶水或者其他溶液发酵后产生的对人体有益...

张文莉，姚稳，巫永华，秦杰，苗敬芝*(1.徐州工程学院 食品(生物)工程学院，江苏 徐州 221018；2.徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室，江苏 徐州 221018)红茶菌，俗...

徐清萍，张如霞，纵伟,2，赵光远,2(1.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院，郑州 450001； 2.食品生产与安全河南省协同创新中心，郑州 450001)辣椒酱是以新鲜辣椒或干辣椒为主要原料，以蒜...

◎郭莹莹，刘庆静，杨 光，邹积宏，赵 平（1.黑龙江省质量监督检测研究院，黑龙江 哈尔滨 150028；2.黑龙江大学，黑龙江 哈尔滨 150008）1 茶与康普茶茶起源于我国5 000 多年前，是世...

◎ 杨玉霞（北海职业学院，广西 北海 536000）随着消费者对健康和生活品质的要求不断提高，红茶菌醋饮作为一种具有多种保健功能的饮料，其市场需求也在不断增长。红茶菌醋饮是一种以红茶菌为主要原料制成的...

红茶菌又名海宝、胃宝，是由红茶菌种在糖茶水中培养成的复合菌群。它具有强身、美容、益寿三大功效，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡有较好的治疗作用。发酵好的红茶菌，味道酸甜，清澈醇香，金黄诱人，是一种纯天然保健饮...

赵平 刘庆静 杨光 郭莹莹 邹积宏摘要  对3个发酵批次的红茶菌发酵液进行宏基因组序列分析，采用数据库进行比对，发现红茶菌发酵液中存在短乳杆菌、植物乳杆菌、食窦魏斯氏菌、发酵乳杆菌、戊糖乳杆菌...

蒋小强　邱红辉　符乃方等摘要[目的] 研究红茶菌和中草药红茶菌在体外对霍乱弧菌的抑制作用。 [方法] 采用试管稀释法（MIC），研究红茶菌与中草药红茶菌对霍乱弧菌的体外抑制作用。 [结果] 红茶菌与中...

蒋小强，邱红辉，符乃方，蒋盛军* ，董志超，何际禅，阚 飙，闫梅英，梁未丽(.海南省东方市畜牧兽医局，海南东方57600;.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南儋州5777;.中国疾病预防控...

符乃方，吴俊才，符启俊，吕 律，何继军，李开绵，叶剑秋，蒋盛军* ，蒋小强，邱红辉，高李泽，何萍，谢峥嵘，陈吉雄(1.中国热带农业科学院，热带作物品种资源研究所，海南儋州 571737;2.中国农业科...