李艳鸣

没空泡功夫茶,不少办公族不时会选择冲泡方便、快速、卫生的袋泡茶来一解茶瘾。但是袋泡茶的冲泡也有讲究,一袋茶包适合冲泡多少次?适合泡多少水呢?

袋泡茶只宜泡一次

年轻白领陆女士喜欢红茶,常购买国外知名品牌袋泡红茶。因为价格不便宜,所以她喜欢将袋泡茶反复冲泡到喝不出味道为止。

其实,袋泡茶不能按照常见茶叶的方法冲泡。因为袋泡茶里通常装的是碎茶,即在加工时已将茶叶切揉成了细碎的茶叶末。茶叶的耐泡程度与茶叶的完整性是有一定联系的,越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢,而碎茶的有效物质很容易浸出。所以袋泡红茶浸泡一两分钟后,八成营养物质就会析出;第二次冲泡以后,剩余的营养物质也差不多全部析出,继续冲泡下去已经基本没什幺作用了。所以,红茶类袋泡茶最好只冲泡一次,而绿茶、花茶、乌龙茶类最多不超过3次。

不过,也有些袋泡茶里装有完整的茶叶,这样的袋泡茶可按常见的方法冲泡多次。

挤压茶包会挤出涩味

有些人为了充分利用茶包,还会挤压茶包以使茶汁浓酽,实质上此举也不妥。因为挤压茶包,反而会将茶的苦涩味挤出,使茶的味道变差。

另外,还有一些茶友喜欢将茶包一直留在杯中,品饮时也不取出。这样意义不大,因为该浸出的营养物质都已经浸出,继续放在茶水里,只会影响茶汤滋味。

正确冲泡才能喝好茶

目前市面上的袋泡茶,一袋茶包通常装2克左右碎茶,这样的茶量,水量控制在200~300毫升之间比较适宜。下面以红茶为例,简单讲解一下泡茶的程序:在杯中投放红茶茶包,一般茶包都有一条线挂着吊牌,将吊牌挂在杯外;接着冲入热水,稍等片刻,提起吊牌,轻轻提拉茶包,使其在热水中上下浮动,促使茶汁尽快渗出;约1分钟后,将茶包提起扔弃,一杯汤色红亮,香气宜人的茶就泡好了。

绿茶、乌龙茶、花茶类的冲泡时间可适当延长至3分钟,这几种茶的茶汁出汤时间要长一些。